怎么发面做包子又松又软

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我认为怎么发面做包子又松又软：

1、称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。

2、酵母液倒入面粉中搅拌。

3、揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。

4、用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。

5、揉好的面团分成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子。

千层饼的正宗做法和配方

第一种：

1. 低筋面粉500克、盐5克、温水250毫升、植物油、芝麻适量。

2. 面粉+盐+温水揉成团，静置30分钟。

3. 面团擀薄刷油对折几次，直至薄厚适中。

4. 饼上撒芝麻，烤箱200度烤20分钟。

第二种：

1. 中筋面粉500克、酵母粉5克、温水250毫升、植物油、盐适量。

2. 面粉+酵母粉+温水揉成团，静置1小时。

3. 面团擀薄刷油对折几次，直至薄厚适中。

4. 饼上撒芝麻擀平，烤箱200度烤20分钟。

第三种：

1. 高筋面粉500克、酵母粉5克、牛奶250毫升、植物油、盐适量。

2. 面粉+酵母粉+牛奶揉成团，静置1小时。

3. 面团擀薄刷油撒盐对折几次，直至薄厚适中。

4. 烤箱预热至200度烤20分钟。

油饼的做法和配方?酥脆蓬松?

首先准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。面团摸起来软硬适中，滑溜溜的即可，盖上一层保鲜膜饧发1个小时。

然后取出饧好的面团，在案板上抹点油，把面团揉搓一下，排出里面空气，然后搓成一根大长条。分成均等的面剂，取出一个面剂，像揉馒头那样都会吧，多揉一会更软，剩余的面团全揉一遍。揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下。

最后在锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。要开中火炸，等待两面变成金**，即可捞出控油，一道好吃的炸油饼就做好了。

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